Подберезовик обыкновенный, болотный

Подберезовик  обыкновенный  -  родной  брат подосиновика.  Его  шляпка  размером  в  10-15  сантиметров  бывает  различных  оттенков коричневого  цвета.  Иногда  встречаются подберезовики с почти черными или с «мраморными» серовато-коричневыми шляпками. Низ шляпки  светлый,  на  нем бывают  коричневые
пятна.    Ножка  покрыта волокнистыми  темными чешуйками. Подберезовик болотный  -  гриб  более мелкий.  Его  шляпка светлокремового  или сероватого  цвета.  На шляпках  старых  грибов появляется  иногда  зеленоватый оттенок. Ножка гриба  тонкая,  длинная. Чешуйки  на  ножке  светлее, чем у других подберезовиков. Грибники обычно собирают лишь самые молодые грибы этого вида.
Подберезовик  вполне  соответствует  своему имени,  он  действительно  чаще  всего  растет под березами. Даже если это не березовый лес, а отдельно  стоящие  в  поле  деревья.  Подберезовик болотный встречается на заболоченных местах среди березового криволесья.
   Подберезовик начинает свой рост рано, в начале июня. В конце сентября эти грибы в средней полосе России уже почти не встретишь.   
К сожалению, подберезовик очень быстро стареет. Мякоть становится дряблой, ножка деревянистой. В грибе  появляется  множество  личинок  насекомых, так  называемых  червей.  Такие грибы  собирать  не стоит.
   Мякоть подберезовика на срезе не меняет цвета. Его можно сушить, жарить. Молодые грибы хороши в маринаде.



Еще читать

Ссылки партнеров

Список материалов